Агар CAS 9002-18-0

1. Агар эмульсия тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде қолданылады.Агардың күшті гельдік қасиеті бар.Декстринмен немесе сахарозамен бірге қолданғанда оның гельдік күші артады.Біздің ел оны азық-түліктің барлық түрлерінде қолдануға болатынын және өндіріс қажеттіліктеріне сәйкес тиісті мөлшерде қолданылуы керек деп белгілейді.
2. Қалыңдатқыш;тұрақтандырғыш;эмульгатор;гельдік агент.Әдетте кәмпиттер, йокан, кондитерлік өнімдер, пирогтар, балмұздақ, йогурт, сергітетін сусындар, сүт өнімдері және т.б. қолданылады. Сыра өндірісінде оны мыс үшін емдеуші, ақуыздармен және таниндермен коагуляциялаушы, содан кейін тұнбаға түсіру үшін қолдануға болады.
3.Агарды тағамдық қоюландырғыш, жібек өлшемді агент, іш жүргізетін, сонымен қатар фармацевтикалық желім, қоюландырғыш және капсула ретінде пайдалануға болады.Оны бактериялық қоректік орта, иммобилизацияланған фермент тасымалдаушы, бактериялық орау материалы және электрофорез ортасы ретінде де пайдалануға болады..Ол сондай-ақ вирустарды, субклеткалық бөлшектерді және макромолекулаларды сүзу және бөлу, сондай-ақ сарысу антигендерін немесе антиденелерді бақылау үшін пайдаланылуы мүмкін.ADI (рұқсат етілген күнделікті тұтыну) үшін арнайы ережелер қажет емес.
4.Агар бактериялық қоректік орталарды дайындау үшін және түрлі-түсті зат суспензиялары үшін тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
5.Агар ерекше гельдік қасиеттерге ие, әсіресе маңызды тұрақтылық, гистерезис және гистерезис және суды сіңіру оңай және ерекше тұрақтандырғыш әсері бар;ол тамақ, медицина, химия өнеркәсібі, тоқыма, ұлттық қорғаныс және т.б. салаларда кеңінен қолданылды.Тамақ өнеркәсібінде ол ұзартқыш, қоюландырғыш, эмульгатор, гель түзуші, тұрақтандырғыш, көмекші, суспензия және ылғал ұстағыш агент ретінде тамаша функцияларға ие.Оны өндіру үшін пайдалануға болады: кристалды сағыз кәмпиттер және пішінді сағыз кәмпиттер., су өнімдері, ет консервілері, жеміс шырыны сусындары, целлюлоза сусындары, күріш шарабы сусындары, сүтті сусындар, бутик өнімдері, сүт торттары.