Агар CAS 9002-18-0
Жолақты агар түссіз және мөлдір немесе ақшыл-сарыдан ашық сарыға дейін, әжімді беті бар, аздап жылтыр, жеңіл, жұмсақ және берік, сынуы оңай емес және толығымен кепкен кезде сынғыш және морт болады; ұнтақ агар - ақ немесе ашық сары түсті қабыршақты ұнтақ. Агар иіссіз және дәмі жағымсыз. Ол суық суда ерімейді, бірақ суды баяу сіңіріп, ісініп, жұмсарады және судың мөлшерінен 20 еседен астам сіңіре алады. Ол қайнаған суда оңай еріп, золь түзеді, ал золь бейтарап реакцияға ие.
| Тауар | Техникалық сипаттама |
| Ылғалдылық (105℃、4 сағ) | ≦22,0w/% |
| Күл (550℃, 4 сағ) | ≦5,0w/% |
| Суда ерімейтін зат | ≦1,0w/% |
| Крахмал сынағы | Теріс |
| Желатин сынағы | Теріс |
| Гельдің беріктігі (1,5%, 20℃) | ≧900 г/см² |
1. Агар эмульсия тұрақтандырғышы және қоюландырғыш ретінде қолданылады. Агардың күшті гель түзу қабілеті бар. Декстринмен немесе сахарозамен бірге қолданған кезде оның гель түзу күші артады. Біздің еліміз оны барлық тағам түрлерінде қолдануға болатынын және өндіріс қажеттіліктеріне сәйкес тиісті мөлшерде пайдалану керектігін белгілейді.
2. Қоюлатқыш; тұрақтандырғыш; эмульгатор; гель түзгіш. Кәмпиттерде, йокандарда, кондитерлік өнімдерде, бәліштерде, балмұздақта, йогуртта, сергітетін сусындарда, сүт өнімдерінде және т.б. жиі қолданылады. Сыра өндірісінде оны мысты қатырғыш ретінде пайдалануға болады, ақуыздармен және таниндермен коагуляцияланады, содан кейін тұнбаға түседі.
3. Агарды тағамдық қоюландырғыш, жібек өлшемін анықтайтын агент, іш жүргізетін дәрі, сондай-ақ фармацевтикалық желім, қоюландырғыш және капсула ретінде пайдалануға болады. Оны бактериялық дақыл ортасы, иммобилизацияланған фермент тасымалдаушысы, бактериялық қаптама материалы және электрофорез ортасы ретінде де пайдалануға болады. Оны вирустарды, жасушаішілік бөлшектерді және макромолекулаларды сүзу және бөлу, сондай-ақ сарысу антигендерін немесе антиденелерді бақылау үшін де пайдалануға болады. ADI (рұқсат етілген тәуліктік тұтыну) үшін арнайы ережелер талап етілмейді.
4.Агар бактериялық дақыл ортасын дайындау үшін және түрлі-түсті зат суспензияларын тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
5. Агардың ерекше гель түзу қасиеттері бар, әсіресе тұрақтылық, гистерезис және гистерезис, суды оңай сіңіреді және ерекше тұрақтандырушы әсері бар; ол тамақ, медицина, химия өнеркәсібі, тоқыма өнеркәсібі, ұлттық қорғаныс және т.б. салаларда кеңінен қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде ол созғыш, қоюландырғыш, эмульгатор, гель түзуші, тұрақтандырғыш, қосымша зат, суспензиялаушы және ылғалды ұстаушы агент ретінде тамаша функцияларға ие. Оны мыналарды өндіру үшін пайдалануға болады: хрустальды кәмпиттер және пішінді кәмпиттер, су өнімдері, консервіленген ет, жеміс шырыны сусындары, целлюлоза сусындары, күріш шарабы сусындары, сүт сусындары, бутик өнімдері, сүт торттары.
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/қап, 20 тонна/20 фут контейнер
Агар CAS 9002-18-0
Агар CAS 9002-18-0
