Моно және диглицеридтердің диацетил шарап қышқылының эфирлері CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Молекулалық формула: NA

Молекулалық салмақ: 0

EINECS:309-180-8

Синонимдер:Глицеридтер, C8-21 және C8-21-қанықпаған моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттар; Моно-диглицеридтердің диацетилшарп қышқылының эфирлері (DATEM); Диацетилшарп қышқылының моноглицериді (DATEM); Диацетилтарп қышқылдарының бір ледиглицериді; Глицеридтер, C8-21 және C8-21-қанықпаған моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттарUSP/BP/EP; Глицеридтер, C8-21 және C8-21-қанықпаған моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттар; Диацетилшарбат қышқылыМоноглицеридКүн эмульгаторы

Хабарламаңызды қалдырыңыз

Өнімнің егжей-тегжейі

Жүктеп алу

Өнім тегтері

CAS 100085-39-0 моно және диглицеридтерінің диацетил шарап қышқылының эфирлері дегеніміз не?

Моно және диглицеридтердің диацетил шарап қышқылының эфирлері DATEM деп аталады. Оның күшті эмульгаторлық, дисперстік және қартаюға қарсы әсері бар және жақсы эмульгатор және диспергатор болып табылады. Ол қамырдың серпімділігін, беріктігін және газды ұстап тұруын тиімді түрде арттыра алады және қамырдың әлсіреу дәрежесін төмендетеді. Ол нан мен буға пісірілген тоқаштардың көлемін арттырып, ұйымдастырушылық құрылымын жақсарта алады. Сонымен қатар, оны қант, сироп және дәмдеуіштерде де қолдануға болады.

Техникалық сипаттама

Тауар	Стандартты
Жалпы шарап қышқылы	10 ~ 40
Жалпы глицерин	11 ~ 28
Жалпы сірке қышқылы	8 ~ 32
Тегін глицерин	≤2.0
Қышқылдық мәні	55 ~ 80
Сабындану мәні	360 ~ 425
Тұтанған қалдық	≤0.5

Қолданба

Моно және диглицеридтердің диацетил шарап қышқылының эфирлерін нан жақсартқыштарында немесе ұнда нан көлемін арттыру үшін пайдалануға болады; өнім жақсы сұйықтыққа ие және әсіресе тропикалық аймақтарда қолдануға жарамды; ол сүт сусындарындағы эмульсия әсерін арттыра алады. Оның эмульсия, тұрақтандыру, қартаюға қарсы және консервілеу әсері бар. Ол нан, кондитерлік өнімдер, кілегей, гидрогенделген өсімдік майы және сүтсіз кілегей сияқты өнімдерде қолданылады.