Глюкоза оксидазасы CAS 9001-37-0
Глюкозаоксидаза глюкозаға тән. Глюкоза оксидазасы - Penicilliumnotatum және бал сияқты зеңдерде кездесетін фермент. Ол D-глюкоза + O2D-глюкон қышқылы (δ-лактон) +H2O2 реакциясын катализдей алады. EC1.1.3.4. Penicillium penicillium (p.natatum)-ға тән ферменттер бактерияға қарсы айқын қасиеттерімен назар аударды. Сондықтан глюкоза оксидазасының (нотатин) атауы да бар және бактерияға қарсы қасиет реакция нәтижесінде пайда болған H2O2 стерилизациялық сипаттамаларына байланысты екендігі анық болды. Тазартылған өнімде 2 молекула ФАД бар, электронды акцептор ретінде О2-ден басқа 2, 6, дихлорофенол, индофенолмен де әрекеттесе алады.
| Элемент | Техникалық сипаттама |
| Тығыздығы | 20 °C температурада 1,00 г/мл |
| Бу қысымы | 25℃ температурада 0,004Па |
| PH | 4.5 |
| LogP | 20℃ температурада -1,3 |
| Сақтау жағдайы | -20°C |
Глюкоза оксидазасы – микробтық ашыту және ең озық тазарту технологиясы арқылы тазартылған жасыл биологиялық тағамды сақтандыру агенті, ол уытты емес және жанама әсерлері жоқ. Ол тағамдағы еріген оттегін алып тастай алады, консервілеу, түс қорғау, қызаруға қарсы, С витаминін қорғау және тағам сапасының есеп беру мерзімін ұзарту рөлін атқарады. Глюкоза оксидазасын антиоксидант, түс қорғағыш, консервант және ферментті препарат ретінде пайдалануға болады. Ұнды қатайтқыш. Глютеннің күшін арттырыңыз. Қамырдың икемділігін және нан көлемін жақсартыңыз. Глюкоза оксидазасын пайдалану тамақ пен ыдыстардағы оттегін алып тастай алады, осылайша тағамның нашарлауын тиімді болдырмайды, сондықтан оны шай, балмұздақ, құрғақ сүт, сыра, жеміс шарабы және басқа да сусын өнімдерін қаптамада қолдануға болады.
25 кг/барабан немесе тұтынушы талаптарына сәйкес.
Глюкоза оксидазасы CAS 9001-37-0
Глюкоза оксидазасы CAS 9001-37-0
