L-цистеин CAS 52-90-4
Түссізден ақ түске дейінгі ұсақ бағаналы кристалдар немесе аздап тән иісі мен дәмі бар (аздап қышқылды) ақ кристалды ұнтақ. L-цистеин тотықсыздандыратын қасиеттерге ие және антиоксидант ретінде әрекет етеді және ферментативті емес қоңырланудың алдын алады. Балқу температурасы 175℃ (ыдырайды). Суда ериді; сулы ерітінді қышқылды. рН мәндері 3% болғанда 1,2, 1% болғанда 1,7 және 0,1% болғанда 2,4. Сондай-ақ этанолда, аммиакта және сірке қышқылында ериді; эфирде, ацетонда, бензолда, көміртегі дисульфидінде және хлороформда ерімейді. Бұл аминқышқылы, бірақ маңызды емес.
| Меншікті оптикалық айналу[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| Шешімнің күйі (өткізгіштік) | ≥95,0% |
| Талдау | 98,0% ~ 101,0% |
| Ауыр металдар (Pb) | ≤10PPM |
| Хлорид (C1) | ≤0,04% |
| Мышьяк (As₂O₃) | ≤1PPM |
| Кептіру кезіндегі шығын | ≤0,50% |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤0,10% |
| рН мәні | 4,5～5,5 |
| Темір (Fe) | ≤10PPM |
| Аммоний (NH₄) | ≤0,02% |
| Сульфат (SO4) | ≤0,020% |
1. Тамақ өнеркәсібі (негізгі қолданылу саласы)
Ұнды жақсартатын және нан-тоқаш өнімдері: Бұл L-цистеиннің ең көп қолданылуы. Тотықсыздандырғыш ретінде ол қамырдағы ақуыздардағы дисульфидтік байланыстарды бұзып, қамырдың глютен беріктігі мен серпімділігін айтарлықтай төмендетеді, осылайша:
Илеу уақытын қысқарту және өндіріс тиімділігін арттыру.
Қамырдың созылуын жақсарту, механикаландырылған операцияларды жеңілдету (мысалы, рамен мен печенье жасау).
Нанның құрылымын біркелкі және көлемін үлкейтуге мүмкіндік береді.
Табиғи дәм күшейткіш: Ет, теңіз өнімдері және нанға арналған хош иістендіргіштер өндірісінде қолданылады, жағымды «ет» хош иісін шығарады.
Антиоксидант: Антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты L-цистеинді жеміс шырыны және сүт ұнтағы сияқты тағамдарда С дәруменінің бұзылуына және майлардың тотығуына жол бермеу, сақтау мерзімін ұзарту үшін қолдануға болады.
Тағамдық қоспа: Метионин (тағы бір маңызды аминқышқылы) жоқ тағамдарға олардың тағамдық құндылығын жақсарту үшін қосылады.
2. Фармацевтика саласы
Бауырды қорғау және детоксикациялау: глутатион синтезі үшін негізгі шикізат. Глутатион - адам ағзасындағы ең маңызды антиоксиданттар мен детоксикациялаушылардың бірі. L-цистеин бауырға токсиндерді ыдыратуға көмектеседі және дәрі-дәрмектен туындаған бауыр зақымдануын, алкогольдік бауыр ауруын және т.б. емдейді.
Қақырық түсіретін және жөтелге қарсы: L-цистеин қақырықтағы муциндегі дисульфидті байланыстарды ыдыратып, қақырықтың тұтқырлығын төмендетіп, жөтелуді жеңілдетеді. Ол көбінесе суық тию мен созылмалы бронхитті емдеуге қосымша ретінде қолданылады.
Радиациядан қорғау: L-цистеин сәулелік терапиядан туындаған денеге келтіретін зиянды азайтады.
Жараның жазылуын ынталандырады.
3. Косметика және жеке күтім құралдары
Теріні ағарту және антиоксиданттық әсер: глутатионның ізашары ретінде ол меланин өндірісін тежей алады, осылайша ағарту және дақтарды кетіру әсеріне қол жеткізеді. L-цистеин сонымен қатар бос радикалдарды бейтараптандырады және терінің қартаюын кешіктіреді.
Шаш күтімі: L-цистеин шаш кератиніндегі маңызды аминқышқылдарының бірі. Оны сусабындар мен кондиционерлерге қосу зақымдалған шашты қалпына келтіруге және оның беріктігі мен серпімділігін сақтауға көмектеседі.
Шашты емдейтін құралдар: Жұмсақ емдейтін құралдарда шаштағы дисульфидті байланыстарды үзуге және қалпына келтіруге көмектеседі, бұл зақымдануды азайтады.
4. Азық қоспалары
Бұлар мал мен құстың өсуін ынталандыру және жемді пайдалануды жақсарту үшін жемге маңызды аминқышқылдары ретінде қосылады.
1. Биологиялық үйлесімділік және сіңірілу қабілеті: Табиғи түрде пайда болатын аминқышқылы ретінде, ол организмге оңай сіңіріледі және жоғары қауіпсіздікпен пайдаланылады.
2. Суда ерігіштігі: Әртүрлі су негізіндегі жүйелерде қосу және пайдалану оңай.
3. Көпфункционалдылығы: Тотықсыздандырғыш, антиоксидант, тағамдық қоспа, детоксикация, қақырық түсіретін және ағартатын ингредиент функцияларын біріктіре отырып, оның қолданылуы бірнеше саланы қамтиды.
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/қап, 20 тонна/20 фут контейнер
L-цистеин CAS 52-90-4
L-цистеин CAS 52-90-4
