жаңалықтар

Теріге тиімді күтім жасау үшін, әрине, өнімнің жарнамасы ғана емес, сонымен қатар өнімнің ингредиенттері туралы белгілі бір ингредиенттер тұжырымдамасы болуы сөзсіз. Бүгін тері күтімі өнімдерінің ингредиенттеріндегі «карнозин» туралы сөйлесейік.

«Карнозин» дегеніміз не
Карнозин - бұл бұлшықеттер мен ми блоктарында жоғары мазмұнға ие бета-аланин мен L-гистидиннен тұратын дипептид. Карнозин жоғары антиоксиданттық қасиеттерге ие және денедегі бос радикалдарды жоя алады.

«Карнозин» қалай жұмыс істейді
Карнозин терінің төзімділігін арттырады, толық спектр диапазонында және бос радикалдар жағдайында жасушалардың белсенділігін сақтай отырып, жасушалардың жас күйін сақтайды, коллаген өндірісін ынталандырады және терінің серпімділігін сақтайды.

«Карнозин» рөлі
Карнозин терінің төзімділігін арттырады, толық спектр диапазонында және бос радикалдар жағдайында жасушалардың белсенділігін сақтай отырып, жасушалардың жас күйін сақтайды, коллаген өндірісін ынталандырады және терінің серпімділігін сақтайды. Химиялық табиғатыL-карнозинкарнозинсинтаза әсерінен бета-аланин мен L-гистидиннің түзілуі болып табылады. Карнозиннің антиоксиданттық қасиеттері, бос радикалдарды кетіру әсері, өтпелі металдармен хелациялау, нейропротекторлық, жараларды емдеуді ынталандыру және қартаюға қарсы әсері арқасында медицина, денсаулық сақтау және гигиена салаларында кең қолдану перспективалары бар.

1. Карнозиннің тамақ өнеркәсібінде қолданылуы
Азық-түліктегі майдың негізгі құрамдас бөлігі әртүрлі май қышқылдарының глицеридтерінің қоспасы болып табылады. Сақтау кезінде қанықпаған май қышқылдарының глицеридтерінің бос радикалды реакциясы салдарынан асқын тотықтар мен иісті альдегидтер немесе қысқа көміртегі тізбегі бар карбон қышқылдары түзіледі. Сондықтан құрамында майдың асқын тотығы бар тағамдарды жеу адам ағзасындағы липидтердің асқын тотығуын одан әрі дамытады және әртүрлі ауруларды тудырады. Сондықтан майдың асқын тотығуына жол бермеу үшін тамақ өнімдерін өңдеуде және сақтауда бутилденген гидроксианизол, дибутилденген гидрокситолуол, пропилгаллат және т.б. жиі қолданылады, бірақ олардың тиімділігі тамақ өнімдерін өңдеу кезінде қыздыру процесінде төмендейді және оның белгілі бір уыттылығы бар. L-карнозин майдың тотығуын тиімді тежеп қана қоймайды, сонымен қатар жоғары қауіпсіздік және денсаулық сақтау функцияларына ие. Сондықтан L-карнозин құнды және тамаша тағамдық антиоксидант болып табылады.
2. Карнозиннің медицинада және денсаулық сақтауда қолданылуы
(1) Карнозин және антиоксидант

Карнозин металл иондарын хелаттау және металл иондары тудыратын майдың тотығуын тежеу ​​үшін гистидин қалдықтарында имидазол сақинасы N атомын және пептидтік байланыс N атомын қолданып қана қоймайды, сонымен қатар карнозиннің бүйірлік тізбегіндегі гистидин гидроксил радикалдарын ұстау қабілетіне ие. Ол металл емес иондар тудыратын майдың тотығуын тежей алады. Сондықтан, көп функциялы антиоксиданттық белсенді зат ретінде карнозин жасуша мембранасын тұрақты түрде қорғай алады және суда еритін бос радикалдарды тазартқыш болып табылады. , жасуша мембранасының асқын тотығуын болдырмайды. VC сияқты басқа биологиялық антиоксиданттармен салыстырғанда, карнозин күшті антиоксиданттық қабілетке ие. Карнозин жасуша мембранасының асқын тотығу процесін тежеумен қатар, басқа да жасушаішілік асқын тотығу реакцияларының қатарын тежей алады, яғни карнозин организмдегі барлық асқын тотығу тізбегіндегі тотығу реакциясының әрбір сатысын тежей алады. VC сияқты антиоксиданттардың рөлі бос радикалдардың ұлпаға енуіне жол бермеу, яғни олар тек жасуша мембранасының сұйық асқын тотығу процесін болдырмайды, ал жасушаға енген бос радикалдар үшін ештеңе істей алмайды.
(2) Карнозин және асқазан жарасы

Асқазанның ойық жарасы ас қорыту жүйесінің жаһандық созылмалы ауруы болып табылады және ойық жараларды тудыратын нақты факторлар қазіргі уақытта өте анық емес, бірақ патология агрессивті факторларды (асқазан қышқылы, пепсин секрециясы, Helicobacter pylori инфекциясы сияқты) және алдын алу немесе жасушалық деп санайды. қорғаныс факторларының теңгерімсіздігі (шырыш секрециясы, бикарбонат секрециясы, простагландиндердің өндірісі). Асқазанның табиғи қорғаныс механизмі: ол асқазанның шырышты қабатының қалың қабатын құрайды, ол шырышты қабықшадағы жасушаларды қорғау үшін қорғаныс кедергісі ретінде қызмет етеді. Шырышты қабаттың үздіксіз секрециясы асқазанды қорғайды, бірақ артық секреция асқазан жарасын тудыруы мүмкін. Зерттеулер тамақпен бірге қабылданған мырыш-карнозин ойық жараның тиімді алдын алатынын анықтады, ол асқазанның тұтастығын және оның табиғи қорғаныс механизмін тиімді сақтай алады, бұл карнозиннің антиоксиданттық қасиеттеріне, мембрананы тұрақтандыруға, иммундық және қалпына келтіру тіндерінің фармакологиялық қасиеттеріне байланысты. Клиникалық зерттеулерге сәйкес, мырыш-карнозинді сегіз апта бойы қабылдағаннан кейін препаратты қабылдаған науқастардың 70% -ында айтарлықтай жақсару байқалды, ал асқазан жарасының 65% -ы гастроскопия арқылы жақсарды.
(3) Карнозин және иммундық реттеу

Иммундық жауап – гомеостазды сақтайтын және тірі организмдердегі физиологиялық белсенді заттармен реттелетін физиологиялық функция. Иммуномодуляторлар иммундық дисфункциядан туындаған аурулар класын емдеуге жатады және иммундық жауапты қалпына келтіру, оның қалыптан тыс төмендеуін тежеу ​​немесе оның жылдам реакциясын басу үшін қолданылады. Қолданыстағы иммуномодуляторлардың көпшілігі химиялық синтез әдістерімен синтезделеді, олардың белгілі бір уытты және жанама әсерлері бар. Зерттеулер көрсеткендей, карнозин иммуномодуляциялық функцияға ие және ол иммуномодуляция үшін осы уақытқа дейін табылған жалғыз физиологиялық белсенді зат болып табылады және ол әртүрлі иммундық ауруларды және қалыпты емес иммунитеттен туындаған ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады.