OVALBUMIN CAS 9006-50-2

CAS:9006-50-2

Тазалық ::100%

Молекулалық формула:C6H8N2O4

Молекулалық салмақ:172.13872

Синонимдер:Жұмыртқа альбумині; жұмыртқаның ақ ұнтағы; Жұмыртқадан алынған альбумин ұнтағы; Барлық жұмыртқа ұнтағы; BSA-ға қарсы қоян поликлоналды антидене; АЛЬБУМИН ЖҰМЫРТҚАСЫНЫҢ PWD; 5,5-Диметил-2,4-диоксо-1,3-оксазолидин-3-карбоксамид

Хабарламаңызды қалдырыңыз

Өнімнің егжей-тегжейі

Жүктеп алу

Өнім тегтері

OVALBUMIN CAS 9006-50-2 дегеніміз не?

OVALBUMIN – жаңа піскен жұмыртқаларды ұнтақ түрінде өңдеу арқылы жасалған кептірілген жұмыртқа өнімі. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 сарысы мен ақуызының қоректік компоненттерін сақтайды, бұл оны жаңа піскен жұмыртқалардың тамаша алмастырғышы ғана емес, сонымен қатар тамақ өнеркәсібіндегі маңызды көпфункционалды ингредиент етеді.

Техникалық сипаттама

ЗАТ	СТАНДАРТТЫ
сезім	Ұнтақ тәрізді немесе оңай босап кететін пішінді, ашық сары түсті. Бұл өнімнің қалыпты иісі бар, қоспасыз немесе жағымсыз иістерсіз.
Ылғалдылық	≤4.5
Май (хлороформ әдісі)	≥42.0
Ақуыз	≥45.0
Жалпы бактериялар	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Колиформ тобы	n=5 c=2m=10 M=100
Сальмонелла	n=5c=2m=0
Таза салмақ	≥20.0

Қолданба

Овалбумин эмульгаторлық, бояғыштық, жылумен денатурациялау, гельдік және көбіктену қасиеттеріне ие, бұл оны пісірілген тағамдарда, макарон өнімдерінде, дәмдеуіштерде, мұздатылған сусындарда, қатты сусындарда, жеңіл тағамдарда, ет өнімдерінде және концентрлі мал азығында қолдануға жарамды етеді, жұмыртқамен салыстырғанда айтарлықтай артықшылықтарға ие.

Ерекше өзгешеліктері

1. Эмульгаторлық қасиетOVALBUMIN CAS 9006-50-2 май мен суды тұрақты түрде араластыра алады, көбінесе балмұздақ пен салат тұздықтарын жасауда қолданылады, оларға тегіс және нәзік құрылым береді.
2. Көбіктену қасиетіOVALBUMIN CAS 9006-50-2 ауаны ұстап, тұрақты көбік түзе алады, дайын өнімді үлпілдек және жұмсақ ету үшін торттар мен десерттерде қолданылады.
3. Гельдену қасиетіҚыздырған кезде ол гель құрылымын түзе алады, ол ет өнімдерінде (мысалы, шұжықтарда) құрылымын жақсарту және суды ұстап тұру үшін қолданылады.