Бұршақ протеині CAS 222400-29-5

CAS:222400-29-5

Молекулалық формула: NA

Молекулалық салмақ: 0

EINECS: NA

Синонимдер:PEAPROTEIN; 80% Органикалық бұршақ ақуызы ұнтағы

Хабарламаңызды қалдырыңыз

Өнімнің егжей-тегжейі

Жүктеп алу

Өнім тегтері

CAS 222400-29-5 бұршақ протеині дегеніміз не?

Бұршақ протеині изоэлектрлік нүкте аймағында 0-ге жақын ақуыз ерігіштігіне ие (рН 4,0~6,0) және оның ерігіштігі бейтарап, сілтілі және өте қышқылдық жағдайларда (рН 2,0, рН 3,0) тез артады. Олардың ішінде глобулиннің ерігіштігі 80% дейін жоғары, оқшауланған ақуызға (ППИ) қарағанда айтарлықтай жоғары.

Техникалық сипаттама

Элемент	Техникалық сипаттама
Аты	Бұршақ протеині
CAS	222400-29-5
тазалық	99%
MW	0

Қолданба

Ерігіштік, суды сіңіру, эмульсиялау, көбіктену және гель түзу сияқты жақсы функционалдық сипаттамаларына байланысты бұршақ протеині ет өңдеу, бос уақытты тамақтандыру және т.б. үшін тағамдық қоспа ретінде пайдаланылуы мүмкін және өнімнің сапасы мен тағамдық қасиеттерін жақсартуда рөл атқарады. құрылымы.