Бидай глютенінің маңыздылығы CAS 8002-80-0
Глютен - бұл бидай ұнынан жуу процесі арқылы алынатын табиғи ақуыз. Ұн мен су араласқан кезде екі негізгі ақуыз - глютенин және глиадин - бірігіп, глютен деп аталатын тұтқыр серпімді желілік құрылымды құрайды. Крахмал мен басқа компоненттерді жуғаннан кейін, қалған желатинді зат кептіріліп, глютен алу үшін ұнтақталады.
| ЗАТ | СТАНДАРТТЫ |
| Сыртқы түрі және түсі | Ашық сары ұнтақ |
| Иісі мен дәмі | Қалыпты дәм, дәннің тәтті иісі |
| Ақуыз | Мин.82% (құрғақ негізде Nx 6.25) |
| Күл | Макс.1.0% (құрғақ негізде) |
| Ылғалдылық | Макс.9% (қалыпты 9,0%) |
1. Ұнның глютенге төзімділігін арттырады:Орташа және төмен глютенді ұнға қосылған ол нан, булочкалар, пицца қабықтары және басқа да берік және жоғары кеңеюді қажет ететін пісірілген тағамдарды жасауда қолданылады, қамырдың құрылымын, газды ұстап тұруды және пісіру көлемін жақсартады.
2. Вегетариандық ет (глютен) жасайды:Бидайдың маңызды глютені сумен араласқан кезде етке ұқсас талшықты құрылым түзеді. Ол вегетариандық тауық еті, вегетариандық үйрек еті және вегетариандық ветчина сияқты дәстүрлі вегетариандық өнімдердің негізгі ингредиенті болып табылады.
3. Кеспенің серпімділігін жақсартады:Глютені жоғары кеспелерде, тез дайындалатын кеспелерде және макарондарда қолданылатын маңызды бидай глютені, серпімділікті және пісіруге төзімділікті арттырады, сынуды және жұмсақ құрылымды азайтады.
4. Жоғары сапалы су жемі:Байланыстырғыш ретінде қызмет етеді, жемді суда тұрақты ұстайды және жоғары сапалы ақуыз береді.
1. Ақуыздың тамаша қызметі
2. Бұлшықет массасын арттыру үшін өте тиімді
3. Қоректік заттарға бай
4. Су мен майды сақтайды
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/қап, 20 тонна/20 фут контейнер
Бидай глютенінің маңыздылығы CAS 8002-80-0
Бидай глютенінің маңыздылығы CAS 8002-80-0
