жаңалықтар

Тиімді тері күтімі үшін, әрине, өнімнің жарнамасы ғана емес, сонымен қатар өнімнің құрамы туралы да белгілі бір тұжырымдаманың болуы сөзсіз. Бүгін тері күтімі өнімдерінің құрамының «карнозині» туралы әңгімелесейік.

«Карнозин» дегеніміз не?
Карнозин - бета-аланин мен L-гистидиннен тұратын дипептид, оның бұлшықеттер мен ми блокадаларында мөлшері жоғары. Карнозиннің антиоксиданттық қасиеттері жоғары және организмдегі бос радикалдарды жоя алады.

«Карнозин» қалай жұмыс істейді
Карнозин терінің төзімділігін арттыра алады, жасушалардың белсенділігін толық спектрлі диапазонда және бос радикалды жағдайларда сақтау арқылы жасушалардың жас күйін сақтай алады, коллаген өндірісін ынталандырады және терінің серпімділігін сақтайды.

«Карнозиннің» рөлі
Карнозин терінің төзімділігін арттыра алады, жасушалардың белсенділігін толық спектрлі диапазонда және бос радикалды жағдайларда сақтау арқылы жасушалардың жас күйін сақтай алады, коллаген өндірісін ынталандырады және терінің серпімділігін сақтайды. Химиялық табиғатыL-карнозинкарнозин синтазасының әсері арқылы бета-аланин мен L-гистидиннің түзілуі болып табылады. Карнозиннің антиоксиданттық қасиеттеріне, бос радикалдарды жою әсеріне, өтпелі металдармен хелациялануына, нейропротекциясына, жаралардың жазылуына ықпал етуіне және қартаюға қарсы әсеріне байланысты медицина, денсаулық сақтау және гигиена салаларында кеңінен қолдану мүмкіндігі бар.

1. Карнозинді тамақ өнеркәсібінде қолдану
Тағамдағы майдың негізгі құрамдас бөлігі - әртүрлі май қышқылдарының глицеридтерінің қоспасы. Сақтау кезінде қанықпаған май қышқылдарының глицеридтерінің бос радикалды реакциясына байланысты пероксидтер және иісті альдегидтер немесе қысқа көміртекті тізбектері бар карбон қышқылдары түзіледі. Сондықтан май пероксидтері бар тағамдарды жеу адамдар ағзасындағы липидтердің асқын тотығуын одан әрі күшейтеді және әртүрлі ауруларды тудырады. Сондықтан май пероксидтерінің алдын алу үшін бутилденген гидроксианизол, дибутилденген гидрокситолуол, пропил галлат және т.б. көбінесе тамақ өңдеу және сақтау кезінде майдың асқын тотығуын болдырмау үшін қолданылады, бірақ олардың тиімділігі тамақ өңдеуді қыздыру процесінде төмендейді және белгілі бір уыттылыққа ие. L-карнозин майдың тотығуын тиімді түрде тежеп қана қоймай, сонымен қатар жоғары қауіпсіздік және денсаулық сақтау функцияларына ие. Сондықтан L-карнозин құнды және тамаша тағамдық антиоксидант болып табылады.
2. Карнозиннің медицинада және денсаулық сақтауда қолданылуы
(1) Карнозин және антиоксидант

Карнозин гистидин қалдықтарындағы имидазол сақинасы N атомы мен пептидтік байланыс N атомын металл иондарын хелаттау және металл иондарынан туындаған майдың тотығуын тежеу ​​үшін ғана емес, сонымен қатар карнозиннің бүйір тізбегіндегі гистидин гидроксил радикалдарын ұстап алу қабілетіне ие. Ол металл емес иондар тудырған майдың тотығуын тежей алады. Сондықтан, көп функциялы антиоксидантты белсенді зат ретінде карнозин жасуша мембранасын тұрақты түрде қорғай алады және суда еритін бос радикалдарды тазартқыш болып табылады. , жасуша мембранасының асқын тотығуының алдын алады. VC сияқты басқа биологиялық антиоксиданттармен салыстырғанда, карнозиннің антиоксиданттық қабілеті күштірек. Жасуша мембранасының асқын тотығу процесін тежеумен қатар, карнозин басқа да бірқатар жасушаішілік асқын тотығу реакцияларын тежей алады, яғни карнозин организмдегі бүкіл асқын тотығу тізбегіндегі тотығу реакциясының әрбір кезеңін тежей алады. VC сияқты антиоксиданттардың рөлі бос радикалдардың тінге енуіне жол бермеу болып табылады, яғни олар тек жасуша мембранасының сұйық асқын тотығу процесіне кедергі келтіре алады және жасушаға енген бос радикалдарға ештеңе істей алмайды.
(2) Карнозин және асқазан жарасы

Асқазан жарасы - ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруы, және жараларды тудыратын нақты факторлар қазіргі уақытта онша анық емес, бірақ патология агрессивті факторлар (мысалы, асқазан қышқылы, пепсин секрециясы, Helicobacter pylori инфекциясы) және алдын алу немесе жасушалық деп санайды. Қорғаныс факторларының теңгерімсіздігінен (шырыш секрециясы, бикарбонат секрециясы, простагландин өндірісі) туындайды. Асқазанның табиғи қорғаныс механизмі: ол асқазан шырышты қабығының қалың қабатын түзеді, ол шырышты қабықтағы жасушаларды қорғау үшін қорғаныс тосқауылы ретінде қызмет етеді. Шырышты қабықтың үздіксіз секрециясы асқазанды қорғайды, бірақ шамадан тыс секреция асқазан жараларын тудыруы мүмкін. Зерттеулер мырыш-карнозиннің тамақпен бірге қабылдануы жаралардың алдын алуға көмектесетінін, асқазанның тұтастығын және оның табиғи қорғаныс механизмін тиімді түрде сақтай алатынын анықтады, бұл карнозиннің антиоксиданттық қасиеттеріне, мембрананы тұрақтандыруға, реттеуге, иммундық және қалпына келтіретін тіндердің фармакологиялық қасиеттеріне байланысты. Клиникалық сынақтарға сәйкес, мырыш-карнозинді сегіз апта бойы қабылдағаннан кейін, препаратты қабылдаған пациенттердің 70%-ы айтарлықтай жақсарғанын көрсетті, ал асқазан жараларының 65%-ы гастроскопия арқылы жақсарды.
(3) Карнозин және иммундық реттеу

Иммундық жауап - гомеостазды сақтайтын және тірі организмдердегі физиологиялық белсенді заттармен реттелетін физиологиялық функция. Иммуномодуляторлар иммундық дисфункциядан туындаған аурулар класын емдеуді білдіреді және иммундық жауапты қалпына келтіру, оның қалыптан тыс төмендеуін тежеу ​​немесе оның жылдам реакциясын басу үшін қолданылады. Қолданыстағы иммуномодуляторлардың көпшілігі белгілі бір уытты және жанама әсерлері бар химиялық синтез әдістерімен синтезделеді. Зерттеулер карнозиннің иммуномодуляторлық функциясы бар екенін және ол иммуномодуляция үшін осы уақытқа дейін табылған жалғыз физиологиялық белсенді зат екенін және ол әртүрлі иммундық ауруларды және қалыптан тыс иммунитеттен туындаған ауруларды емдеуде кеңінен қолданылғанын көрсетті.