Жаз басталғаннан бері әртүрлі аймақтарда температура үздіксіз көтеріліп келеді. Температура көтерілген сайын жемістер мен көкөністердің бұзылуға бейім екенін бәріміз білеміз. Себебі көкөністер мен жемістердің өзінде көптеген қоректік заттар мен ферменттер бар. Температура көтерілген сайын жемістер мен көкөністердің аэробты тыныс алуы жылдамдайды. Сонымен қатар, жоғары температура бактериялар мен саңырауқұлақтардың көбеюін айтарлықтай арттырады, бұл жемістердің бұзылуын тездетеді. Сонымен, жазда жемістер мен көкөністерді қалай сақтау керектігі барлығын алаңдататын мәселелердің біріне айналды.
Белгілі болғандай, жазда маусымдық жемістердің көптеген түрлері болады, олар күзгі жемістерден өзгеше және ағаштарға ұзақ уақыт ілініп тұрады. Егер жазда жемістер піскеннен кейін уақтылы жиналмаса, олар оңай шіріп кетуі немесе құстарға жем болуы мүмкін. Сондықтан фермерлерден жемістер мен көкөністер піскеннен кейін дереу жинап, тоңазытқышта сақтауды талап етеді. Мұндай үлкен жобаға тап болған кезде, жазда жемістер мен көкөністерді қалай жақсы сақтауымыз керек?
Күнделікті өмірде, ыстық ауа райында, біз жемістер мен көкөністердің балғындығын сақтау үшін үйдегі тоңазытқышты жиі пайдаланамыз. Әрине, бұл белгілі бір дәрежеде сатып алуларымыздың санын шектейді. Ірі супермаркеттерде сақтау үшін суық сақтау орындарын пайдалануы мүмкін, бұл сақтау құнын да арттырады. Осы дилеммаға тап болған кезде біз ластаушы заттарсыз, улы емес және қалдықсыз консерванттарды сақтау технологиясы болып табылатын 1-mcp әзірледік, бұл көкөністердің, жемістердің және гүлдердің сақтау мерзімін ұзартуда үлкен маңызға ие.
1-MCP дегеніміз не?
1-MCP1-метилциклопен, касса №3100-04-71-MCP циклопропен қосылысы ретінде қауіпсіз және улы емес. Негізінен, ол тиімді этилен антагонисті қосылысы болып табылады және синтетикалық өсімдіктердің өсуін реттегіштер санатына жатады. Тағамдық консервант ретінде ол коммерциялық тұрғыдан кеңінен қолданылады. Көптеген дистрибьюторлар 1-MCP-ны жеміс қоймаларында бақыланатын ортада сақтау үшін пайдаланады, ол бірнеше айға созылуы мүмкін.1-Метилциклопропен (1-MCP)жазда жаңа піскен жемістер мен көкөністерді сақтаудағы қиындықтар мәселесін тиімді шешеді.
1-MCP сипаттамалары:
| Тауар | Стандартты | Нәтиже |
| Сыртқы түрі | Ақ дерлік ұнтақ | Білікті |
| Талдау (%) | ≥3.3 | 3.6 |
| Тазалық (%) | ≥98 | 99.9 |
| Қоспалар | Макроскопиялық қоспалар жоқ | Макроскопиялық қоспалар жоқ |
| Ылғалдылық (%) | ≤10.0 | 5.2 |
| Күл (%) | ≤2.0 | 0,2 |
| Суда еритін | 1 г үлгі 100 г суда толығымен ерітілді | Толық еріген |
1-MCP қолдану:
1-Метилциклопропенжемістерді, көкөністерді және гүлдерді сақтауда олардың шіріп, солып қалуына жол бермеу үшін қолданылуы мүмкін. Мысалы, оны алма, алмұрт, шие, шпинат, қырыққабат, балдыркөк, жасыл бұрыш, сәбіз және т.б. сияқты әртүрлі жемістер мен көкөністерге қолдануға болады. Оның негізгі қызметі - судың булануын азайту, жемістер мен көкөністердің пісуін кешіктіру және олардың қаттылығын, дәмін және тағамдық құрамын сақтау; Гүлдерге келетін болсақ, 1-метилциклопропен қызғалдақ, алты гүл, қалампыр, орхидея және т.б. сияқты гүлдердің түсі мен хош иісін қамтамасыз ете алады. Сонымен қатар, 1-MCP гүлдер сияқты өсімдіктердің ауруларға төзімділігін жақсарта алады. Кеңінен қолданылуы1-MCPсонымен қатар жемістерді, көкөністерді және гүлдерді сақтаудағы жаңа кезең болып табылады.
1-метилциклопропен жемістер мен көкөністердің жұмсаруын және шіруін айтарлықтай азайтып, олардың сақтау мерзімі мен сақтау мерзімін ұзарта алады. Ауыл шаруашылығы өнімдеріне арналған суық тізбекті логистиканың жетілмегендігіне байланысты жемістер мен көкөністердің шамамен 85%-ы қарапайым логистиканы пайдаланады, бұл көп мөлшерде шіру мен шығынға әкеледі. Сондықтан 1-метилциклопропенді насихаттау және қолдану кең нарық кеңістігін қамтамасыз етеді.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 18 мамыр